El pueblo de Dolores fue fundado en 1715 al terminar la guerra de Sucesión por el Cardenal Luis Antonio de Belluga y Moncada. Éste participó en la contienda al lado de Felipe V, quien le premió una vez acabada la guerra designándole Capitán General de Valencia.

El nuevo cargo permitió al cardenal llevar a cabo lo que se conoce como “Pías Fundaciones”. Para esto obtuvo unos terrenos pantanosos que él desecó y saneó, trayendo pobladores que los cultivaran.

En 1732 el Rey concedió a Dolores el Título de Villa, así como un régimen jurídico y de riegos propios.

La Iglesia parroquial fue construida en 1742. Está dedicada a Nuestra Sra. de los Dolores, cuya imagen titular es obra de Salzillo al igual que las imágenes de San Pascual y San Antón. La Parroquia de Dolores fue la primera Iglesia levantada en las Pías Fundaciones y presenta el interés de su relación con las conventuales de la zona.

En 1948 se construyó, en bronce, el busto del Cardenal Belluga, siendo el autor de esta obra el Sr. Arnal. Actualmente se halla situada en el pleno centro de Dolores, en la plaza que lleva su nombre, como símbolo de homenaje que la Villa de Dolores tributa a su fundador.

Por toda la huerta de la localidad podemos encontrar gran cantidad de casas, la mayoría de ellas todavía habitadas por personas dedicadas a la agricultura, en los campos circundantes a las mismas.

Las Fiestas Patronales en honor a Ntra. Sra. de los Dolores se celebran el tercer domingo de septiembre. Son típicos de estas fiestas los pasacalles con dulzaina y tamboril, el concurso de caliche y las carreras de cintas en bicicleta.

También son importante la Feria del ganado, celebrada entre los días 30 de julio y 2 de agosto. En ésta se organiza un concurso morfológico de caballos de pura raza Española y tratos verbales para la compra de ganado.