Jardinería es uno de los módulos incluidos en la Escuela Taller "Molino de la Ciudad", cuyo objetivo es que los alumnos aprendan unos conocimientos teórico-prácticos en el arte de la jardinería que les sirvan para poder incorporarse al mundo laboral.
En él se incluyen diversas especies autóctonas de uso tradicional, como el olivo, lentisco, taray, o palmera datilera, aunque combinadas con otras especies autóctonas de dudoso valor ambiental.
En dicho entorno también encontramos la laguna del Molino, que todavía da cobijo a numerosas especies de animales, entre ellas destaca, el balapayo leproso (Mansanys Caspica) y la polla de agua (Gallimmla Chloropus). En los cañaverales y carrizales de sus orillas es posible observar aves tan escasas, como el pájaro Moscón (Remiz pendulimus), carricero común (Acrocephalus scrirpacens), etc.
Y por último, podemos encontrar el edificio del molino, que fue construido a principios de siglo, que se usaba para mover todo tipo de cereales y pimiento de bola, para la fabricación de pimentón.
En estos momentos, dicho edificio se encuentra en un estado de grave deterioro.
Este módulo está compuesto por quince alumnos /as, cuyas prácticas a desarrollar en esta amplia zona, para llegar a la consecución final del ajardinamiento de este paraje son:
Las prácticas que realizarán día a día este módulo quedarán plasmadas sobre el terreno, permaneciendo visible la evolución de las obras realizadas.
El objetivo principal a conseguir por el módulo de jardinería de la E.T. Molino de la Ciudad es: que los alumnos aprendan unos conocimientos teórico-prácticos que les sirvan en el futuro, para incorporarse en el mundo laboral, donde puedan desarrollar los conocimientos adquiridos.
Para ello disponen de unas aulas, donde se imparten las clases teóricas, y una zona de actuación en el soto del Molino de la Ciudad. Allí se realizan las prácticas con la finalidad de aplicar los conocimientos adquiridos, el objetivo principal consistirá en el ajardinamiento de dicha zona.