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Gastronomía

Costillas de ternera asadas

Costillas de ternera asadas
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 1.200 g. de costilla de ternera
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 4 patatas medianas
- 250 g. de guindillas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

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Preparación
  • Pon el horno a calentar. Corta la costilla en 4 pedazos y colócala sobre la bandeja de hornear.
  • En un bol pequeño coloca el romero y el tomillo bien picado, añade aceite y sal y bate todo bien.
  • Con una brocha unta las costillas.
  • Introduce en el horno a 180º C. y deja que se ase durante 1 hora y media.
  • Pela y corta las patatas en medias lunas. Cuando estén casi hechas añade las guindillas y deja que se frían juntas.
  • Sirve las costillas en una fuente y acompaña de las patatas y las guindillas. Sazona todo y listo.
Nota

Consejo: a la hora de salar la carne, si ésta se fríe, asa o se hace a la plancha, es recomendable añadir la sal al final del cocinado para que la carne no pierda sus jugos.

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