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Gastronomía

Carbonada flamenca

Carbonada Flamenca
Ingredientes
- Escalopes de ternera de grosor fino
- 2 cucharadas de Manteca.
- Harina de trigo
- Azúcar moreno
- Finas Hierbas

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Preparación
  • Salpimentar los bifes. Poner la sartén a calentar a fuego máximo, echar la grasa o manteca, agregar la carne y dejar dorar a fuego mediano, 3 min. de cada lado. Con la espumadera retirar los bifes y dejarlos al calor, cerca del fuego.
  • En la misma sartén, a fuego mediano rehogar las cebollas. Ponerlas en el bol pequeño y lavar la sartén. Prender el horno y llevar a temperatura media.
  • En la olla distribuir capas alternadas de carne y cebollas y colocar el ramo de aromáticos.
  • En la fuente, poner la harina e introducirla en el horno, hasta que se dore ligeramente, remover de vez en cuando. Tarda más o menos 10 min. Retirar.
  • En el bol mediano, mezclar la harina con el azúcar y el caldo, revolviendo bien para que ligue. Vuelque la cerveza y mezcle bien.
  • Eche la preparación en la olla, tape y cocine a fuego lento durante, más o menos 30 min. Retire el ramito de aromáticos y sirva en la misma cazuela.
Nota

Se puede acompañar con papas hervidas su cáscara o Papas de Bircher-Benner.

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