La Vega Online - El portal de la Vega Baja

La Vega Online convega Diputación de Alicante
17 de octubre de 2017    Bienvenidos | Benvinguts |  Logotipo de Facebook Facebook | Logotipo de Twitter (se abre en una ventana nueva) Twitter

Otros servicios > Gastronomía > Feijoada

Otros servicios

Gastronomía

Feijoada

Feijoada
Ingredientes
Para 5 personas

Feijäo (Alubias):
- 500 g. de alubias negras
- 3 patas o manitas de cerdo troceada
- 350 g. de carne de ternera o buey
- 300 g. de hueso de ternera (parte del cuello o costilla)
- 350 g. de costillas de cerdo
- 150 g. de longaniza ahumada
- Comino o una hoja de laurel y sal a gusto

Sofrito:
- 1 cebolla grande picada
- pimiento verde picado(a gusto)
- 3 dientes de ajo
- 1 taza Arroz
- pimienta negra
- aceite

Dar un voto a esta receta  Me gusta
Compartir


Preparación
  • Las alubias, hay que ponerlas en remojo durante la noche anterior. y sí no quieres sólo tendrá que hervirla más minutos.
  • Al día siguiente colocar las alubias, toda la carne, sal al gusto y la hoja de laurel o el comino en una olla grande (Express) con agua (la cantidad para poder quedar con un poco de caldo).
  • Hervir hasta que se quede todo al punto (20 minutos aprox. después de que empiece a coger presión)
  • Preparar el sofrito:
  • Rehogar en el aceite; las cebollas picadas finamente con el ajo picado y el pimiento.
  • Echar el sofrito a la olla del cocido, salpimentar a gusto y cocer durante 20 minutos más a fuego muy bajo.
  • Quedará un caldo espeso.
  • Preparar el arroz para acompañar:
  • Colocar en una sartén dos cucharadas de aceite y un diente de ajo, incorporar una taza de arroz y rehogar un par de minutos revolviendo; añadir dos tazas y media de agua hirviendo, mezclar para que no se pegue el arroz y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.
  • Servir en una fuente la feijoada y en otra el arroz
Nota

La feijoada se acompaña con el arroz blanco, yucas fritas y unas rodajas de naranjas para el final.

Si no se hace en la olla Express, se tiene que cocer por lo menos dos horas y estar vigilando hasta que este todo al punto.

Añadir comentario  1 comentariosBrasil | Primer plato | Legumbres | 9704 visitas | 1398 votos

1 |    29/10/2014 20:51 · mrcgthksc

Hösten kom omedvetet , persikor , aprikoser , päron äts , de hemliga Ma Ma Lin jujube volymer trött jag vet inte hur många gånger fram och tillbaka , grön , röd , svart och rött i min mun , surt, sött till smaken för nära samtal , de kan fortfarande inte stoppa händerna .

¿Quiéres añadir algún comentario a esta receta?

CONVEGA no se hace responsable de los comentarios y opiniones introducidas por los usuarios.
Los comentarios que sean considerados inapropiados serán retirados de la página.
Una vez introducido el comentario no podrá ser eliminado por el usuario. Para ello debes enviar un correo a telecentro@convega.com.

Tu dirección IP: 54.162.154.91

Tu nombre:   

Correo electrónico:   

Comentario:



¡CSS Válido! ¡HTML Válido! Icono de conformidad con el Nivel Doble-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI Sello Fent Empresa. Iguals en Oportunitats Sello Estrategia de EmprendimientoPacto Empresarial Valenciano

           Vigencia          Vigencia

            2016-2019        2013-2016