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Gastronomía

Arroz y costra

Ingredientes
Ingredientes para 8 personas:

- 1 Kg de arroz
- Carne (conejo y pavo)
- Embutido (blanco, longaniza roja y blanca)
- 12 huevos
- Tomates
- Sal, perejil y colorante
- Aceite (1 taza x 3 de arroz)

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Preparación
  • En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se echa el embutido, se le da unas vueltas.
  • Se saca y se reserva.
  • En el mismo aceite se sofríe la carne y a continuación el tomate rallado. Se le añade el agua, y se deja cocer.
  • Cuando la carne esté blanda (no demasiado) se le incorpora el arroz, perejil, colorante, se rectifica de sal.
  • Se tiene cociendo unos diez minutos.
  • Pasado este tiempo se adorna con el embutido que tenemos reservado, a continuación le echamos el huevo (batido como para tortilla) y lo metemos al horno (que se habrá calentado antes) se tendrá unos 15 minutos (hasta que el huevo haya subido, debe quedar alto).
  • Cuando esté terminado dejar reposar 5 minutos.
Nota

La medida de agua para éste arroz es de 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz.

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