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Gastronomía

Ensalada de canónigos y fresas a la crema de tomate

Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:

- 150 g. de canónigos
- 200 g. de fresas
- 150 g. de queso fresco
- 100 g. de zanahoria rallada
- 100 g. de pepinillos agridulces
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 6 tomates maduros
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre bálsamico
- Sal

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Preparación
  • Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos.
  • Incorporar todos estos ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato.
  • Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal.
  • Incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa.
  • Añadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.
Nota

Servir al momento

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