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Gastronomía

Ensalada de Mandioca

Ensalada de Mandioca
Ingredientes
- 1 kilo de mandioca cocinada, blanda
- 2 cebollas grandes
- un buen chorro de leche (de soja)
- vinagre a gusto
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- mayonesa (vegana) en buena cantidad

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Preparación
  • Pelar y cocinar la mandioca con sal hasta que esté blanda. Dejar enfriar. Sacarle el pabilo del centro y cortar en finas rodajas.
  • Cortar la cebolla también en rodajas y agregar a la mandioca. Incorporar el chorro de leche, vinagre, sal y pimienta.
  • Revolver. Luego agregar la mayonesa en buena cantidad, revolver.
  • Probar y agregar lo que haga falta. Servir.
Nota

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