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Gastronomía

Soltero de Queso, ensalada arequipeña

Soltero de Queso, ensalada arequipeña
Ingredientes
- 200 g. de queso
- 200 g. de cebolla
- 200 g. de tomate
- 160 g. habas sancochas
- 2 unidades de choclo desgranado
- 150 ml de vinagre tinto
- 100 ml de aceite
- 4 unid de aceituna
- 2 ramas de perejil
- sal pimienta
- Rocoto picado (opcional)

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Preparación
  • Cortar en cuadraditos el queso y la cebolla.
  • Quitar la piel al tomate y cortarlo en cuadraditos sin las pepas.
  • Sancochar las habas y quitarle las 2 pieles.
  • Sancochar y desgranar el choclo.
  • Cuando se tenga todo listo poner los ingredientes en un bool y sazonar con aceite, vinagre, sal y pimienta.
  • Agregar el perejil bien picado.
  • Servir sobre una rama de lechuga y decorar con la aceituna.
Nota

Se puede acompañar con papa o camote.

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