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Gastronomía

Bizcocho de almendras

Ingredientes
- 250 g. de almendras molidasy harina
- 5 cuch. de azúcar
- 150 g. de mantequilla
- 5 huevos
- 1/2 copa de lico
- Ralladura de limón
- Un puñado de almendras tostadas
- Azúcar glas
- Un trozo de mantequilla para untar el molde

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Preparación
  • Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar.
  • Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen. Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso.
  • Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa.
  • Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad. Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina.
  • Vierte sobre el la masa del bizcocho. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos.
  • Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo. Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.
Nota

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