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Gastronomía

Crépes

Ingredientes
Ingredientes para 15 crépes:

- 250 g harina
- 4 huevos
- 1/2 litro leche
- 50 g mantequilla
- 1 cucharada aceite
- Sal.

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Preparación
  • Batir los huevos en un tazón. Colocar en una fuente la harina, en forma de corona.
  • Poner los huevos en el centro. Sazonar con sal. Verter la leche lentamente sin dejar de remover con un batidor de alambre. Agregar el aceite, y batir un momento más. Dejar reposar durante 2 horas.
  • Calentar un vaso de agua en un cazo. Añadir a la pasta 2 ó 3 cucharadas de agua tibia.
  • Derretir un trocito de mantequilla en una sartén. Verter 2 ó 3 cucharadas de pasta. Mover la sartén para que se distribuya en forma pareja. Cocer durante 2 minutos. Dar vuelta con una espátula, y cocer del otro lado.
  • Repetir la operación con el resto de las crépes. Reservar tibias.
Nota

Tiempo de reposo: 2 horas.

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