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Gastronomía

Tarta de Ciruelas

Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:

Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 50 g de azúcar sémola
- 1 pizca de sal

Para la guarnición:
- 700 g de ciruelas, fuera de temporada se sustituyen por ciruelas pasas
- 2 yemas de huevo
- 125 gramos de nata fresca
- 50 gramos de azúcar en polvo

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Preparación
  • Preparar la masa, mezclando en una fuente la harina, la mantequilla troceada, el huevo, el azúcar y laa sal. Si la masa está demasiado espesa, echarle medio vaso de agua. Hacer una bola y dejarla reposar treinta minutos en la nevera.
  • Mientras tanto, lavar y esponjar las ciruelas, partirlas por la mitad para deshuesarlas.
  • Extender la masa con el rodillo, cubrir con ella un horno para tarta de 28 cm. de diámetro untado de mantequilla.
  • Con un tenedor, hacer pequeños agujeros en la masa. Poner las ciruelas encima de la masa, el lado redondo por arriba. Poner el horno caliente a 230 grados (7 al termostato) y dejar veinte minutos. En un tazón, batir las yemas de huevo, la nata y el azúcar. Sacar la tarta del horno, echar esta crema sobre las frutas, volver a poner el horno durante quince o veinte minutos a 200 grados (6 al termostato).
Nota

Este es un postre de fácil elaboración, su preparación es de 20 minutos y su cocción de 40 minutos.
Nuestro consejo:
Esta tarta se toma fría o templada. Es preferible cocerla en un molde clásico, cuyo fondo no se mueva.

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