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Gastronomía

Crema de verano

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 melón.
- 1/2 l. de caldo de verduras.
- 100 ml. de nata líquida.
- 2 yemas de huevo.
- 50 g. de mantequilla.
- Pimienta recién molida.
- 100 g. de virutas de jamón serrano.
- Sal.

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Preparación
  • Primeramente, pele y corte el melón en dados.
  • A continuación, caliente los 50 g. de mantequilla en una olla y saltee ligeramente el melón.
  • Salpimente. Vierta el caldo y deje cocer 20 minutos.
  • Seguidamente, caliente la nata en un cazo y cuando esté todavía en el fuego, agregue las yemas de huevo y emulsione con la ayuda de la batidora hasta conseguir una textura de crema.
  • Después, mezcle el melón con la crema y pase por el chino.
Nota

Sirva la crema de melón muy fría con las virutas de jamón serrano por encima.

Añadir comentario  1 comentariosEspaña | Primer plato | Sopas y cremas | Verano | 6753 visitas | 342 votos

1 |    02/05/2015 12:29 · Barbaratrib

Heterosexual

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