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Gastronomía

Pastel de Choclo (maíz)

Pastel de Choclo
Ingredientes
- 8 choclos (mazorca tierna de maíz)
- 6 huevos
- 250 gramos de mantequilla
- 1 copa de pisco (Aguardiente de uva)
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de chuño (Fécula de la patata)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear

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Preparación
  • Derretir la mantequilla.
  • Batir las claras de huevo a punto nieve.
  • Agregar el azúcar, la harina, el polvo de hornear, el choclo previamente licuado, la leche y la copa de pisco.
  • Batir hasta que quede ligero y suave, a punto de keke. Luego agregar las pasas.
  • Aparte engrasar con mantequilla un molde, vaciar la mezcla y colocar en el horno precalentado.
  • Hornear a 250 ºC, por 50 minutos o hasta que tome forma de keke.
Nota

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