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Gastronomía

Ossobuco

Ossobuco
Ingredientes
- 4 filete de ossobuco
- 50 g mantequilla
- 1 cebolla
- 2 zanahoria
- 1 diente ajo
- perejil picado al gusto
- 4 cucharadas tomate frito
- 200 gramos tomate natural triturado
- 1/2 taza vino blanco
- 2 cucharadas maicena
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal al gusto
- 8 pimienta en grano

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Preparación
  • Lavar la carne y secar con papel absorbente. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar el ajo. Calentar en una cacerola la mantequilla con el aceite y dorar la carne, agregar la cebolla y el ajo, y cuando comiencen a dorarse, incorporar las zanahorias y el resto de los ingredientes, excepto la maicena.
  • Cubrir con agua, tapar y cocer a fuego muy suave durante 1,1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Espesar la salsa con la maicena diluída en un poco de agua.
Nota

Servir con arroz blanco.

Calorias: alta
Coste: medio
Dificultad: Media
Tiempo: 2 horas

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