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Gastronomía

Sopa de Cebolla

Ingredientes
Ingredientes para 8 personas:

- 8 cebollas grandes
- 80 g de mantequilla o margarina
- 5 cucharadas rasas de harina
- 2 l de caldo de carne instantáneo
- 1 cucharada de vinagre, una pizca de sal y pimienta, 1 manojo de cebollinos

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Preparación
  • Pele y pique las cebollas.
  • Caliente la mantequilla o margarina en una cacerola amplia y sofría la cebolla picada sin dejar de remover.
  • Espolvoree la harina sobre la cebolla, dórela sin dejar de remover y cúbrala paulatinamente con el caldo de carne.
  • Hierva la sopa, tapada y a fuego lento, de 20 a 30 minutos, tamícela y sazónela con vinagre, sal y pimienta; espolvoréela antes de servir con los cebollinos picados.
Nota

40 minutos de elaboración

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