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Gastronomía

Chicken pie

Chicken pie
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada,
- 2 dientes de ajo picados,
- 1 hoja de laurel,
- 4 presas de pollo,
- 200 g de Champiñones frescos laminados,
- 1 tapa de masa de hojaldre,
- 4 fetas de jamón cocido (lonchas),
- 2 pimientos morrones en aceite,
- 8 aceitunas verdes picadas.

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Preparación
  • Rehogar la cebolla con los champiñones en aceite de oliva. Cuando esté transparente, agregar el ajo, el pollo cortado en cubos y la hoja de Laurel. Condimentar con sal y pimienta.
  • Cocinar unos minutos, hasta que el pollo cambie completamente de color, sin que termine su cocción. Si el fondo quedara muy abundante y líquido, espesar con 2 cucharaditas de maicena (disuelta en agua fría). Retirar del fuego, agregar las aceitunas y dejar reposar algunas horas.
  • En un recipiente de vidrio térmico o cerámica profundo, colocar la preparación. Sobre ella disponer las fetas de jamón y los morrones.
  • Cubrir con la masa de hojaldre. Hacer un corte el cruz en el centro para que escapen los vapores. Hornear durante 15 a 20 min. hasta que la masa este dorada.
Nota

se puede enriquecer con corazones de alcachofas en conserva, o espárragos. Para que el hojaldre no se pegue al molde, untar los bordes con manteca.

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