La cocina de Orihuela se elabora con productos de su fértil huerta.

Son propios de estas tierras el cocido con pelotas, el guisado de pavo, la paella huertana y las judías estofadas, siendo el plato más típico de la zona  el arroz y costra. En el litoral, el pescado asume gran parte del protagonismo; la dorada a la sal, por ejemplo, puede ser una buena elección.

También hay que destacar la gran calidad de embutidos y salazones de elaboración local. Aparte de la variedad de frutas, sobresale la repostería, la mayoría de tradición artesanal. La carta es extensa: pasteles de gloria, chatos, valarinos, almojábanas, yemas y acaramelados.

Orihuela cuenta con una completa oferta de restauración donde disfrutar de esos suculentos platos y, así, recuperar fuerzas para realizar las múltiples actividades que ofrece la ciudad.