Pilar de la Horadada se caracteriza por una gastronomía rica y variada que seguro será del agrado de quien la deguste.
El Mediterrráneo es uno de los principales proveedores de la amplia oferta gastronómica del municipio.
Debido a su larga tradición agricultora, los platos típicos están basados en el pescado fresco y en las verduras cultivadas en el municipio. 
Un ejemplo de ello es el arroz y pescado, elaborado con caldo de espinacas y cabezas de mujol y dorada. 

 
Son típicos el arroz y verduras, los fritos de pescado con tomate y pimientos de bola. 
También se utilizan las piezas de caza, preparándose arroces con conejo, perdices o liebres

estofadas o en escabeche.Cabe destacar como plato, que todos los vecinos preparan para los días grandes, "el caldo con pelotas", generalmente preparado con pollo o gallina.
En cualquiera de los restaurantes de cocina internacional o de mercado podrá también degustar alguno de nuestros platos más tradicionales.

Dentro de nuestros postres cabe destacar los cordiales, las toñas, las milhojas de merengue y el arroz con leche elaborado con leche de cabra, corteza de limón y canela.