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Gastronomía

Pollo Arrollado

Pollo Arrollado
Ingredientes
- 1 Pollo grande.
- Sal y pimienta.

Para el relleno:
- 1 Taza de jamón picado.
- 1 Manzana en cubitos.
- 1/4 Taza de mermelada de duraznos.
- 1 Cucharada de jugo de limón.
- Miga de 1 pancito remojada en leche.
- 1 Cucharada de mostaza.
- Sal y pimienta.
- 1 Clara de huevo.
- 1/4 Taza de mantequilla derretida.
- 1/2 Taza de vino blanco.

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Preparación
  • Deshuesar el pollo y salpimentarlo.
  • Relleno: mezclar el jamón picado, la manzana en cubitos, la mermelada, el jugo de limón, la miga de pan remojada y exprimida, mostaza, sal, pimienta y la clara de huevo.
  • Mezclar bien, extender sobre el pollo, arrollar, atar y colocar en fuente de horno. Rociarlo con la mantequilla derretida y el vino blanco. Ir regando durante la cocción.
  • Llevar a horno moderado durante 60 minutos. Para servir, dejar enfriar y cortarlo en rodajas.
Nota

Prepararlo el día anterior y acompañar con ensalada.

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