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Otros servicios
Gastronomía
Feijoada
Ingredientes
Para 5 personasFeijäo (Alubias):
- 500 g. de alubias negras
- 3 patas o manitas de cerdo troceada
- 350 g. de carne de ternera o buey
- 300 g. de hueso de ternera (parte del cuello o costilla)
- 350 g. de costillas de cerdo
- 150 g. de longaniza ahumada
- Comino o una hoja de laurel y sal a gusto
Sofrito:
- 1 cebolla grande picada
- pimiento verde picado(a gusto)
- 3 dientes de ajo
- 1 taza Arroz
- pimienta negra
- aceite
Me gustaPreparación
- Las alubias, hay que ponerlas en remojo durante la noche anterior. y sí no quieres sólo tendrá que hervirla más minutos.
- Al día siguiente colocar las alubias, toda la carne, sal al gusto y la hoja de laurel o el comino en una olla grande (Express) con agua (la cantidad para poder quedar con un poco de caldo).
- Hervir hasta que se quede todo al punto (20 minutos aprox. después de que empiece a coger presión)
- Preparar el sofrito:
- Rehogar en el aceite; las cebollas picadas finamente con el ajo picado y el pimiento.
- Echar el sofrito a la olla del cocido, salpimentar a gusto y cocer durante 20 minutos más a fuego muy bajo.
- Quedará un caldo espeso.
- Preparar el arroz para acompañar:
- Colocar en una sartén dos cucharadas de aceite y un diente de ajo, incorporar una taza de arroz y rehogar un par de minutos revolviendo; añadir dos tazas y media de agua hirviendo, mezclar para que no se pegue el arroz y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.
- Servir en una fuente la feijoada y en otra el arroz
Nota
La feijoada se acompaña con el arroz blanco, yucas fritas y unas rodajas de naranjas para el final.
Si no se hace en la olla Express, se tiene que cocer por lo menos dos horas y estar vigilando hasta que este todo al punto.
1 comentariosBrasil | Primer plato | Legumbres | 10144 visitas | 1502 votos
1 | 29/10/2014 20:51 · mrcgthksc
Hösten kom omedvetet , persikor , aprikoser , päron äts , de hemliga Ma Ma Lin jujube volymer trött jag vet inte hur mÃ¥nga gÃ¥nger fram och tillbaka , grön , röd , svart och rött i min mun , surt, sött till smaken för nära samtal , de kan fortfarande inte stoppa händerna .
