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Gastronomía

Ensalada de los pastores con queso de cabra y almendras (Hirtensalat mit Feta-Käse und Mandeln)

Ensalada de los pastores con queso de cabra y almendras (Hirtensalat mit Feta-Käse und Mandeln)
Ingredientes
Para 4 - 6 personas:

- 750 g puerro cortado en aros finos
- sal
- pimienta negra
- 50 g almendras con cáscara
- 2 morrones rojos picados
- 200 g queso de cabra tipo Feta cortado en cubitos
- perejil
- 1 cucharada tomillo
- 6 cucharada vinagre de vino
- 2 cucharada jugo de limón
- pizca de azúcar
- 4-5 cucharada aceite de oliva
- 75 g aceitunas negras.

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Preparación
  • Escaldar el puerro 2 ó 3 minutos en agua hierviendo con sal y escurrir.
  • Picar las almendras y tostarlas sin aceite.
  • Aderezo: mezclar vinagre, jugo limón, sal, pimienta y azúcar, agregar el aceite de oliva y batir el aderezo.
  • Incorporar las hierbas picadas.
  • Verter sobre la ensalada de puerro, morrón, queso y aceitunas negras, dejar reposar unos minutos y servir.
Nota

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