- 2 plátanos hartones maduros
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de queso campesino partido en cubos aceite para freír
Pele y parta los plátanos en trozos que no sean muy grandes. Fríalos en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, retire, escurra en papel toalla y aplánelos con la piedra hasta que queden delgados, pero no demasiado.
Forme una especie de sandwich con dos patacones y el queso en el centro. Presione los bordes.
Aparte, bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.
Pase los sandwiches de plátano por la preparación anterior cubriendo todos los lados, y fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrralos en papel toalla . Sírvalos bien calientes.