Convega organiza en Orihuela un Curso de Cocina Tradicional de la Vega Baja
Lunes, 13/06/2011
Orihuela
El próximo martes día 14, el Consorcio para el Desarrollo Económico de la Vega Baja (Convega) pone en marcha una nueva iniciativa de carácter culinario dirigida al sector turístico y de la hostelería, con la colaboración de la Conselleria de Turismo, a través del CdT de Interior y la Asociación de Hosteleros y Empresas Turísticas de la Vega Baja (AHYET). Se trata del curso denominado “Recuperación de la Cocina Tradicional de la Vega Baja”.
Reivindicar la cocina tradicional de Orihuela y de la Vega Baja elaborada con productos de la tierra es el objetivo que se persigue con esta actividad, con la que se pretende recuperar el proceso de elaboración de diversos platos tradicionales de nuestra cocina popular, creados por amas de casa y gente de la huerta que han conservado las viejas recetas heredadas generación tras generación. El enfoque del curso va a respetar las bases tradicionales de la gastronomía de la comarca de la Vega Baja y va promover los platos tradicionales de nuestra cocina popular, además de conseguir que las antiguas recetas no se pierdan en evoluciones demasiado sofisticadas que hagan desaparecer el sabor tradicional.
Este programa formativo se desarrollará en horario vespertino en las cocinas del Hotel Meliá Palacio de Tudemir de Orihuela, que ha cedido sus instalaciones para realizar la formación teórico-práctica, y a lo largo del mismo, los alumnos aprenderán diversas recetas y trucos relacionados con la cocina típica de Orihuela y la Vega Baja, platos sencillos y de toda la vida, como los cucurrones o postres como las típicas gachas con arrope y calabazate.
Con este curso Convega finaliza la programación del primer semestre dirigida al sector del turismo y la hostelería, en la que ha participado más de 150 personas, tanto profesionales en activo como trabajadores en situación de desempleo de siete localidades de la comarca, que han participado en cursos de especialidades como Ayudante de Camarero, Manipulador de Alimentos, Guía Acompañante, Servicios de Restaurante y Bar, Coctelería o Cocina tradicional de la Vega Baja.
Reivindicar la cocina tradicional de Orihuela y de la Vega Baja elaborada con productos de la tierra es el objetivo que se persigue con esta actividad, con la que se pretende recuperar el proceso de elaboración de diversos platos tradicionales de nuestra cocina popular, creados por amas de casa y gente de la huerta que han conservado las viejas recetas heredadas generación tras generación. El enfoque del curso va a respetar las bases tradicionales de la gastronomía de la comarca de la Vega Baja y va promover los platos tradicionales de nuestra cocina popular, además de conseguir que las antiguas recetas no se pierdan en evoluciones demasiado sofisticadas que hagan desaparecer el sabor tradicional.
Este programa formativo se desarrollará en horario vespertino en las cocinas del Hotel Meliá Palacio de Tudemir de Orihuela, que ha cedido sus instalaciones para realizar la formación teórico-práctica, y a lo largo del mismo, los alumnos aprenderán diversas recetas y trucos relacionados con la cocina típica de Orihuela y la Vega Baja, platos sencillos y de toda la vida, como los cucurrones o postres como las típicas gachas con arrope y calabazate.
Con este curso Convega finaliza la programación del primer semestre dirigida al sector del turismo y la hostelería, en la que ha participado más de 150 personas, tanto profesionales en activo como trabajadores en situación de desempleo de siete localidades de la comarca, que han participado en cursos de especialidades como Ayudante de Camarero, Manipulador de Alimentos, Guía Acompañante, Servicios de Restaurante y Bar, Coctelería o Cocina tradicional de la Vega Baja.
